Telur yang banyak dikonsumsi di Indonesia adalah telur ayam dan telur bebek. Di antara keduanya, mana yang lebih unggul dari sisi nutrisi?
Telur menjadi bahan makanan serbaguna yang hampir selalu tersedia di dapur. Namun, tidak banyak yang menyadari bahwa telur bebek memiliki sejumlah kelebihan dibandingkan dengan telur ayam.
Dilansir dari Fresh Eggs Daily (10/12/2025), berikut 5 alasan telur bebek lebih menyehatkan dibanding telur ayam:
1. Segar Lebih Lama
Secara fisik, telur bebek berukuran lebih besar dibanding telur ayam. Kulitnya jauh lebih tebal sehingga tidak mudah retak.
Ketebalan ini membuat telur bebek memiliki masa simpan lebih panjang, terutama ketika disimpan pada suhu yang tepat. Fresh Eggs Daily menegaskan bahwa kulit tebal tersebut membantu menjaga kesegaran telur lebih lama.
Namun, perlu diingat, kulit tebal membuat proses memasak telur bebek memerlukan waktu yang lebih lama untuk mencapai kematangan sempurna.
2. Lebih Gurih dan Creamy
Rasa telur bebek cenderung lebih gurih dan teksturnya lebih creamy. Hal tersebut karena kuning telurnya jauh lebih besar dan kandungan lemaknya lebih tinggi.
Putih telur bebek sangat kental, sehingga sangat cocok untuk dibuat telur rebus atau telur goreng. Karakter ini membuat telur bebek menghasilkan rasa lebih kaya meski diolah sederhana.
3. Kandungan Protein Lebih Tinggi
Telur bebek mengandung protein lebih tinggi sekitar 30% dibanding telur ayam. Tidak hanya lebih banyak, jenis proteinnya juga berbeda. Perbedaan ini membuat beberapa orang yang alergi terhadap telur ayam bisa tetap mengonsumsi telur bebek, begitu pula sebaliknya.
(adr/adr)