Mie ayam ternyata punya sejarah panjang saat masuk ke Indonesia. Dari kuliner Tionghoa, kini jadi ikon kuliner Nusantara yang lintas generasi.
Mie ayam bisa dibilang salah satu comfort food paling populer di Indonesia. Tekstur mie yang kenyal, topping ayam berbumbu manis gurih, dan kuah gurih yang menenangkan menjadikannya andalan di berbagai suasana.
Tak heran, dari anak-anak hingga orang dewasa, semua punya favoritnya sendiri. Di balik kelezatannya, mie ayam ternyata menyimpan sejarah panjang.
Hidangan ini bermula dari tradisi kuliner Tionghoa yang kemudian menyatu dengan bumbu dan selera lokal. Proses akulturasi itu menjadikan mie ayam bukan hanya makanan lezat, melainkan juga simbol keragaman budaya yang hidup di Indonesia.
Baca juga: Mulia! Pelajar Indonesia di Amerika Bagikan Makanan Gratis
Berikut ini 5 jejak sejarah mie ayam di Indonesia:
1. Asal Usul Mie Ayam
Mie ayam memiliki akar sejarah yang panjang dan menarik. Hidangan ini berasal dari Tiongkok, dikenal dengan nama ji si mian atau "mie dengan suwiran ayam."
Awalnya, sajian ini populer di kalangan masyarakat Tionghoa sebagai hidangan rumahan sederhana yang hangat dan bergizi. Para perantau Tionghoa membawa resep ini ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia.
Setibanya di Nusantara, resep mie ayam menyesuaikan diri dengan cita rasa lokal dengan menambahkan kecap manis, bawang goreng, dan sambal pedas khas Indonesia. Transformasi rasa inilah yang membuat mie ayam berbeda dari versi aslinya di China.
2. Adaptasi Kuliner
Saat komunitas Tionghoa mulai menetap di wilayah pesisir Jawa pada abad ke-19, mereka membawa serta budaya kuliner yang kemudian beradaptasi dengan bahan dan selera masyarakat setempat. Dari sinilah lahir mie ayam gaya Indonesia yang kita kenal sekarang memadukan bumbu oriental dengan sentuhan rempah Nusantara.
Bumbu utama seperti kecap manis, bawang putih, dan minyak ayam menjadi ciri khas mie ayam Indonesia. Kuahnya ringan, gurih, dan berpadu sempurna dengan topping ayam cincang yang dimasak dengan bumbu lokal.
Di berbagai daerah, muncul varian khas seperti Mie Ayam Bangka, Mie Ayam Wonogiri, hingga Mie Ayam Jakarta. Masing-masing punya ciri khas tersendiri, mulai dari tekstur mie, rasa kuah, hingga cara penyajiannya.
(dfl/dfl)