Jakarta -
Usai menyantap hidangan berempah dan bersantan, sajian aneka bakso dengan kuah kaldu bening pasti disukai keluarga. Ada bakso ayam, udang dan ikan.
Selain dagng sapi, daging ayam, udang dan ikan juga enak dibuat bakso. Untuk membuat bola-bolanya bisa dipakai food chopper hingga lebih praktis.
Selain kaldu yang bening gurih, paduan beragam sayuran juga menambah nutrisi dan kesegaran bakso kuah. Ada bakso ayam yang empuk gurih, bakso ikan atau bakso lohoa yang renyah.
Buat bakso dan kaldu dalam jumlah banyak dan bisa disimpan sebagai stok. Saat akan disajikan bisa ditambah sayuran dan saus cabe jika suka. Beirkut 3 resep bakso berkuah kaldu bening yang gampang dibuat.
1. Resep Bakso Lohoa Udang
Bakso dengan paduan daging ayam dan udang ini rasanya renyah. karena ditambah suun, wortel dan jamur kuping. Disiram kaldu bening semakin gurih mantap.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakso Lohoa Udang |
| Kategori : | sup |
| Masakan : | seafood |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- Bakso:
- 100 g daging ayam cincang
- 300 g daging udang cincang
- 100 g suun, rendam air panas hingga lunak, potong kasar
- 1 buah wortel, serut halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm tepung sagu
- 1 putih telur ayam
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Kuah:
- 500 g Tulang ayam kampung/sayap ayam kampung/ceker ayam kampung
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 2 batang seledri, cincang
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Pelengkap :
- Soun yang sudah diseduh
- Kubis, iris kasar, rebus
- wortel, iris kasar, rebus
|
| Cara Membuat : |
- Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus bakso.
- Dalam wadah, campur semua bahan bakso hingga rata.
- Bulat-bulatkan dengan menggunakan 2 buah sendok makan hingga adonan habis.
- Masukkan bakso dalam air mendidih. Masak bakso hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air bersama tulang ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Saring kuah lalu didihkan kembali.
- Tambahkan daun bawang, seledri dan bakso lohoa ke dalamnya.
- Tuang di mangkuk, tambahkan soun matang, wortel rebus dan kubis rebus. Sajikan hangat
|
2. Resep Sup Bakso Ikan
Ikan tenggiri juga enak dibuat bakso. Diberi bumbu bawang putih dan wijen rasanya gurih mantap. Disajikan dengan kaldu gurih dan sayuran segar.
 Resep Sup Bakso Ikan Foto: Ari Saputra/detikcom |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Sup Bakso Ikan |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
Adonan Ikan: - 250 g fillet ikan tenggiri
- 1 sdm tepung kanji
- 1 siung bawang putih
- 1 tangkai daun ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1sdt garam
- Kuah:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 cm jahe, cincang
- 100 g udang kupas, cincang kasar
- 1 liter kaldu ikan/udang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 100 g wortel, kupas, iris kecil
- 3 buah jamur kuping, iris kecil
- 2sdm daun bawang
|
| Cara Membuat : |
- Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau chopper.
- Proses hingga semua bahan tercampur dan tercincang halus.
- Bentuk adonan dengan sendok teh menjadi bola-bola bulat panjang atau bola-bola bundar sesuai selera.
- Rebus bola-bola dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Kuah:Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi kaldu dan bumbu.
- Masukkan bola ikan, wortel, jamur dan daun bawang.
- Didihkan hingga sayuran layu.
|
3. Resep Bakso Ayam Kuah
Kenyal gurih bakso ayam ini tak kalah enak dengan bakso daging. Rasanya empuk gurih, semakin segar dan enak ditambah aneka sayuran.
 Resep Bakso Ayam Kuah Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakso Ayam Kuah |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sup |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- Bakso Ayam:
- 250 g daging ayam cincang
- 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, parut
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Kuah:
- 1 sdm mentega
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1.5 liter kaldu ayam
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- Taburan:
- seledri cincang
|
| Cara Membuat : |
- Bakso Ayam: Campur dan aduk semua bahan hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang. Sisihkan.
- Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Kecilkan api.
- Masukkan bola-bola ayam dan didihkan hingga mengapung.
- Masukkan kentang dan wortel lalu bumbui dengan merica, pala, jamur dan garam.
- Masak hingga sayuran lunak. Matikan api.
- Taburi seledri cincang.
|
(odi/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN