Jakarta -
Sayur asem merupakan hidangan berkuah yang terdiri atas aneka sayuran. Di antaranya ada labu siam, kacang panjang, pepaya muda, jagung manis, nangka muda, hingga melinjo.
Ciri khas sayur asem memiliki perbedaan di berbagai daerah. Ada yang rasanya dominan manis, tapi ada juga yang asem gurih.
Kreasi sayur asem juga bisa dimodifikasi dengan berbagai jenis sayuran. Kamu bisa juga menambahkan potongan tetelan agar kuahnya lebih berkaldu dan terasa nikmat.
Berikut 3 resep sayur asem yang segarnya bikin nagih:
1. Resep Sayur Asem Sunda
Sayur asem khas Sunda yang nikmat menyegarkan juga bisa dibuat di rumah. Sajian sayur asem dengan rasa manis agak pedas ditambah aroma terasi yang wangi menggugah selera. Hidangan ini cocok menjadi lauk pendamping makan siang.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 | Mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Sayur |
Cara Memasak:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan sayuran yang keras (labu siam, jagung manis, dan kacang tanah). Rebus hingga empuk.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus ke dalamnya.
- Tambahkan asam muda dan rebus hingga lunak, setelah itu ambil dan tekan di wadah untuk mengambil sari asamnya.
- Tuang sari asam muda ke dalam rebusan sayur, aduk rata. Masukkan kacang panjang, dan daun melinjo.
- Masak sampai matang, dan sajikan hangat.
|
2. Resep Sayur Asem Jawa
Sayur asem Jawa berkuah lebih bening, karena tak menggunakan campuran terasi. Rasa kuahnya juga dominan asam gurih dan isi sayurannya lengkap.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 | Mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sayur |
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
- Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
- Siapkan bumbu halus, bisa diulek ataupun menggunakan blender.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
- Masukkan daun melinjo dan air asam muda di akhir rebusan, didihkan kembali.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Sayur Asem Tetelan
Sayur asem juga cocok ditambahkan potongan tetelan yang lumer lemaknya. Padukan dengan bumbu agak pedas dan digoreng terlebih dahulu.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | Sedang | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sayur |
Cara Memasak:
- Rebus tetelan sapi dengan air hingga daging lunak dan kaldunya tersisa sekitar 1.5 liter.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas, jagung dan kacang tanah. Masak hingga lunak.
- Masukkan bumbu halus yang telah digoreng terlebih dahulu.
- Tambahkan potongan labu siam, kacang panjang, gula merah dan garam.
- Tuang air asam jawa dan masak hingga seluruh sayuran matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN