Jakarta -
Lontong atau ketupat sayur termasuk salah satu makanan khas Betawi. Biasanya, makanan ini menjadi hidangan saat Lebaran Idul Fitri.
Sayur godog pepaya ini rasanya pedas gurih. Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, tak heran membuatnya banyak dinikmati oleh semua kalangan.
Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda
Dari catatan resep detikFood yang dibuat oleh Odilia WS, berikut adalah resep sayur ketupat Betawi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | [difficulty] | 8 Porsi |
| Daerah Asal Masakan : Betawi |
| Kategori Masakan : Sayur |
Cara Memasak:
- Pepaya muda yang diserut ditambahkan dengan sedikit garam. lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan sampai kering.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, lalu aduk hingga harum.
- Masukkan cabe rawit dan cabe merah aduk sebentar.
- Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
- Angkat dan masukkan ke dalam panci.
- Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
- Masukkan pepaya muda rebus sampai teksturnya hampir empuk.
- Rebus hingga seluruhnya lunak, lalu angkat.
- Sayur ketupat khas Betawi siap di sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
|
Tips Membuat Sayur Godog Pepaya Muda
- Pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras.
- Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Harganya sekitar Rp 20.000 per kilogram.
- Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.
(khq/inf)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN