Odilia WS

"Racikan gado-gado ini sungguh menyegarkan. Apalagi disiram bumbu kacang yang gurih pedas manis." - odi

Jakarta -

Gado-gado dengan bumbu kacang yang disiram ini rasanya gurih, manis dan sedikit pedas. Semakin mantap dimakan dengan kerupuk dan lontong. Sedap mantap!

Racikan gado-gado ada yang diaduk langsung dengan bumbu kacang yang diulek. Ada juga yang disiram bumbu kacang yang dimasak dengan santan.

Sering disebut sebagai gado-gado Surabaya. Isian sayurannya lengkap. Masih ditambah dengan tahu, tempe, kentang dan lontong. Taburan bawang merah dan kerupuk jadi makin lezat.

Gado-gado ini cocok untuk menu diet atau penambah asupan sayuran. Racik dengan siraman bumbu kacang saat akan disajikan. Berikut daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Gado-gado Siram

Gado-gado ini isiannya komplet dengan saus kacang yang gurih, manis pedas.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

Isian:
1 buah tahu putih besar, goreng
200 g tempe, goreng
50 g tauge
1 buah kentang besar
5 helai kacang panjang, potong-potong
200 g kol, iris kasar
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
1 buah wortel, potong kecil panjang
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
8 lembar daun selada, iris kasar
Saus Kacang:
400 ml santan
2 sdm air asam Jawa
50 g gula merah
1/2 sdm kaldu jamur bubuk
3 lembar daun jeruk
Haluskan:
250 g kacang tanah goreng
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sdt garam
Pelengkap:
lontong, potong-potong
kerupuk
emping
bawang merah goreng

Cara Memasak:

Potong-poton kentang dan tahu ukuran dadu sedang lalu sisihkan.
Rebus kacang panjang, wortel, labu siam dan kol terpisah hingga lunak lalu tiriskan.
Seduh tauge dengan air mendidih lalu tiriskan.
Saus Kacang: Campurkan bahan yang dihaluskan dengan santan, gula, daun jeruk, air asam dan kaldu jamur dalam panci.
Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
Susun potongan lontong, bahan sayuran, tahu, tempe, kentang dan telur di piring saji.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Kacang tanah kupas untuk kacang bawang renyah pakai santan.

Kacang tanah kupas untuk bumbu gado-gado Foto: iStock

Tips membuat gado-gado siram:

1. Giling kacang dan bahan bumbu hingga halus benar hingga tekstur bumbu licin lembut.
2. Sesuaikan jenis isian sayuran dengan selera. Bisa dipakai buncis atau jagung manis.

(odi/odi)

sayuran gado-gado gado-gado siram bumbu gado-gado