Kafe ini menawarkan donat yang lebih sehat karena dibuat menggunakan levain atau ragi alami. Teksturnya lembut, aromanya wangi, dan aman dikonsumsi penderita GERD maupun maag.
Donat kini bukan sekadar camilan manis dengan taburan gula. Tren donat sehat dan alami makin digemari pencinta kuliner, seiring masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan.
Salah satu yang menarik perhatian datang dari Amy & Cake. Kafe tersebut menghadirkan menu donat levain dengan sentuhan fermentasi alami. Donat ini dibuat dengan konsep ramah pencernaan.
1. Donat Lama yang Viral Lagi
Menurut Rozma Suhardi, pemilik Amy & Cake, donat ini sebenarnya bukan produk baru. Namun dikeluarkan lagi mengingat donat kembali menjadi tren kuliner.
"Sebenarnya produk donat ini sudah ada dari beberapa tahun lalu. Cuma karena lagi viral lagi sekarang, makanya kita munculkan lagi," ujarnya saat ditemui di Amy & Cake Bintaro (14/10/2025).
Amy & Cake memutuskan membawa kembali seri donat ini karena tren donat lembut dan natural tengah naik daun di kalangan pencinta bakery.
2. Gunakan Ragi Alami, Lebih Sehat dan Mudah Dicerna
Yang membuat donat ini berbeda adalah penggunaan ragi alami atau levain, sering juga disebut mother atau starter. "Semua produk yang ada campuran tepung di Amy & Cake, kita pakai ragi alami," tutur Rozma.
Ia menjelaskan, fermentasi dilakukan selama 24 jam. Proses panjang itu membuat rasa lebih keluar, tekstur lebih empuk, dan aroma lebih wangi.
"Selain itu, gluten-nya juga terpecah, jadi aman buat yang punya GERD atau maag," tambahnya.
(raf/adr)