Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Bubur sering dinikmati sebagai menu sarapan ala orang Indonesia. Bisa menyajikan bubur gurih untuk sarapan yang melezatkan dari berbagai daerah.

Sarapan bubur menjadi hal yang sering dilakukan pada pagi hari. Rasanya ringan tapi cukup mengenyangkan sebagai asupan energi di pagi hari.

Sensasi hangat bubur juga bisa membuat nyaman perut ketika dinikmati pagi hari. Cocok juga jika kami menikmatinya di kala hujan datang.

Kreasi bubur di Indonesia sangat beragam, apalagi variasi bubur gurih. Di antaranya ada sajian praktis bubur ayam hingga bubur tinutuan khas Manado.

Berikut 3 resep bubur yang gurih untuk sarapan keluarga:

1. Resep Bubur Ayam Suwir

Bubur ayam punya beragam kreasi, salah satunya bubur ayam suwir yang dinikmati bersama kecap manis atau kuah kaldu kuning kental.

Resep Bubur Ayam Suwir

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Bubur

Bahan Bahan

100 g beras pulen
1.5 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1sdt garam
Kuah Ayam:
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
750 ml air
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Pelengkap:
daun seledri iris halus
daun bawang iris halus
kerupuk kanji
sambal rawit

Cara Memasak:

Cuci beras hingga bersih lalu rebus bersama air, daun salam, kaldu bubuk dan garam.
Masak hingga beras menjadi bubur yang cukup kental.
Masak kuah ayam dengan merebus daging ayam bersama kecap manis, bawang putih, merica dan garam hingga teksturnya lunak.
Angkat ayam, tiriskan. Ayam bisa digoreng sebentar atau langsung disuwir-suwir halus. Sisihkan.
Sajikan bubur dalam mangkuk, beri suwiran ayam, dan tuangi kuahnya.
Jangan lupa sajikan dengan pelengkapnya.

2. Resep Bubur Manado

Sajian bubur gurih khas Manado ini tak hanya lezat, tapi juga menyimpan banyak nutrisi penting. Ini karena campurannya menggunakan berbagai jenis sayuran.

Resep Bubur Manado

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	2
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Bubur

Bahan Bahan

100 g beras pulen
1.5 liter air
2 sdt garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Sayuran:
300 g labu kuning kupas, potong kecil
1 buah jagung, sisir bijinya
50 g daun kangkung/bayam
50 g daun lelem, petiki
2 batang daun bawang, iris kasar
2 helai daun pandan muda, iris halus
30 helai daun kemangi
Pelengkap:
Ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
sambal cabe rawit merah

Cara Memasak:

Cuci beras lalu masak dalam air mendidih bersama serai, daun salam dan bubuhi garam.
Masak dengan api sedang hingga butiran beras pecah dan menjadi bubur agak kental.
Masukkan jagung dan labu kuning. Masak dengan api kecil.
Tambahkan daun pandan, daun bawang, dau lelem dan kangkung.
Didihkan hingga semuanya matang dan kental. Matikan api.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu.
Sajikan dengan ikan asin jambal roti dan sambal.

3. Resep Bubur Ayam Bandung

Bubur ayam Bandung memiliki karakteristik berbeda dari bubur ayam di kota lainnya. Konssitensinya lebih encer, tapi terasa begitu gurih.

Bahan :

Bubur:
200 g beras
2 liter air
1 sdt garam
2 lembar daun salam

Kuah:

1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/4 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap:

Kedelai goreng
Daun bawang iris
Bawang merah goreng
Sambal rawit
Kecap manis
Kerupuk kanji

Cara Membuat :

Siapkan bubur dengan merebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
Setelah benar-benar kental, matikan api.
Siapkan kuah dengan memotong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
Sajikan hangat.

(yms/adr)

bubur gurih resep sarapan bubur ayam bubur manado bubur ayam bandung resep praktis