3 Resep Kerang yang Berbumbu Cabe dan Rempah, Enak Buat Lauk Nasi

Name: 3 Resep Kerang yang Berbumbu Cabe dan Rempah, Enak Buat Lauk Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: seafood
Ingredients: 1 kg kerang dara segar; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdt gula pasir; 1 sdm kaldu jamur; Bumbu Halus:; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabe merah keriting; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Minggu, 13 Agu 2023 10:00 WIB

Resep Sate Kerang Bumbu Rempah — Foto: Getty Images

Jakarta -

Kerang merupakan sumber protein yang menyehatkan. Beragam kerang bisa diolah dengan bumbu saus Padang, dibuat sate dengan rempah diberi kuah asam pedas.

Seperti halnya seafood lainnya, kerang juga kaya protein, lemak dan sejumlah mineral penting. Selain direbus begitu saja juga bisa diolah menjadi sate dengan balutan bumbu rempah segar.

Jika suka yang berkuah, kerang dara segar yang dagingnya kenyal gurih enak dimasak kuah pedas asam. Ditambah irisan cabe semakin menarik selera.

Kerang juga bisa dimasak dengan saus Padang yang populer rasa pedas menyengatnya. Pastikan memilih kerang segar agar tak anyir aromanya. Berikut ini 3 resep kerang yang bisa jadi pilihan lauk enak makan siang.

1. Resep Sate Kerang Pedas

Sate kerang yang kenyal gurih ini dibalut dengan bumbu rempah lengkap. Rasanya gurih meresap sedap.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sate Kerang Pedas
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg kerang dara segar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci kerang dara dalam air bersih dan sikat lumutnya hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus kerang dara hingga merekah dan matang. Angkat dan tiriskan.
Keluarkan daging kerang lalu sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula dan kaldu jamur, aduk rata hingga bumbu matang.
Masukkan kerang dan tuangi sedikit air. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
Tusuki tiap 4-5 buah kerang dengan tusuk satai.
Panggang sebentar hingga agak kering.
Sajikan dengan sisa bumbunya.

2. Resep Kerang Saus Padang

Saus Padang yang sedikit asam dan pedas menyengat cocok untuk kerang segar yang gurih. Bisa jadi lauk makan siang yang enak.

Resep Kerang Saus Padang ala Warung Tenda Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Kerang Saus Padang
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g kerang hijau tanpa kulit
minyak goreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
Bumbu:
1 buah tomat merah
5 butir bawang merah
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe keriting

Cara Membuat :

Bumbu: Masukkan bahan bumbu dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, aduk hingga harum.
Masukkan kerang, aduk hingga mendidih.
Masukkan cabe rawit hijau, cabe rawit merah, kaldu jamur, garam, merica dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan mendidih.
Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Kerang Dara Kuah Pedas Gurih

Meskipun dimasak dengan kuah sederhana tetapi kerang dara makin enak. Rasanya gurih pedas enak dimakan hangat.

Kerang Dara Kuah Gurih Pedas Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Kerang Dara Kuah Pedas Gurih
Kategori :	lauk
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg kerang dara segar/hidup
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu bubuk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 buah cabe keriting
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

Sikat kulit kerang dan bersihkan kotoran atau lumut di cangkangnya. Bilas air bersih.
Didihkan air, rebus sebentar kerang sampai cangkangnya terbuka. Angkat kerang dan tiriskan.
Kuah:
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
Tuangi air dan disihkan.
Masukkan kerang rebus, masak terus hingga kuahnya agak susut.
Sajikan selagi masih hangat.

(odi/odi)

kerang resep kerang kerang saus padang sate kerang kerang kuah pedas gurih

Resep Kerang yang Gurih Nagih Buat Lauk

16 Konten

Kerang adalah jenis seafood yang populer di Indonesia. Biasanya diolah menjadi tumisan, sate, ataupun campuran sup. Untuk lauk makan siang, bisa cek resep berikut ini!

Konten Selanjutnya