Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Selain beef mayonaise, risoles juga enak diisi ragout sayuran. Kamu bisa menumis sayuran dengan tambahan telur orak-arik. Berikut resep lezatnya!

Risol atau risoles merupakan jajanan yang populer di Indonesia. Berupa adonan kulit lembut yang diberikan isi ragout sayuran manis gurih, dan diselimuti tepung panir.

Ini membuat risol memiliki tekstur lembut ketika digigit, tapi juga terasa renyah pada permukaan luarnya. Sensasi manis gurih dari ragout sayuran juga menambah kenikmatan rasanya.

Risol sayuran ini cocok sekali disajikan untuk camilan keluarga di rumah. Kamu juga bisa membuat kreasinya untuk dijual.

Berikut resep risol sayuran yang lezat:

Resep Risol Sayuran

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Sedang	10
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan :Camilan

Bahan Bahan

Kulit:
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdt garam
250 ml air
1/2sdm minyak sayur
Adonan Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
100 g wortel, iris kecil panjang
100 g daun kol, iris halus
100 g buncis, iris serong tipis
1 butir telur ayam, kocok
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Pelapis:
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir kasar

Cara Memasak:

Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masukkan minyak, aduk rata.
Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur bergumpal dan matang.
Bumbui dengan kaldu, merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
Ambil selembar kulit risoles, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat dua lalu digulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.