Mantul! 5 Risoles Enak dengan Isian Melimpah di Jakarta

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Risol ada banyak kreasinya yang gurih nagih. Mulai dari risol dengan isian daging asap dan mayones hingga isi tumisan bihun yang gurih. Berikut resepnya!

Risol merupakan jajanan khas Indonesia yang populer. Ada risoles yang terbuat dari kulit lumpia maupun adonan kulit basah yang lembut.

Buat risol dengan adonan kulit basah biasanya dibalut lagi dengan tepung panir yang menghasilkan permukaan garing ketika digoreng. Sementara risol dari kulit lumpia tak begitu lama memasaknya, karena mudah sekali garing.

Ketiga jenis risol yang enak untuk camilan bisa dicontek resepnya dari detikFood. Mulai dari isian beef mayo, sayuran, hingga bihun yang gurih sedap.

Berikut 3 resep risol yang enak buat camilan:

1. Resep Risol Beef Mayo

Resep risol mayo bisa dijadikan acuan kalau ingin mendapatkan isian padat dan tekstur kulitnya krispi. Cocok juga jadi ide jualan risol mayo yang menguntungkan.

Resep Risol Beef Mayo

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	5
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

Kulit:
Resep risol mayo berikut ini bisa dijadikan acuan kalau ingin mendapatkan isian padat dan tekstur kulitnya krispi. Cocok juga jadi ide jualan risol mayo yang menguntungkan.
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdt garam
250 ml air
1/2sdm minyak sayur
Isian:
6 lembar daging asap potong dua
200 g keju cheddar/mozzarella, potong
2 butir telur rebus, kupas, potong 4 bagian per butir
Saus Mayo:
250 ml mayones botolan
3 sdm kental manis
100 ml saus sambal
1/2sdt garam
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
200 ml air
250 g tepung panir

Cara Memasak:

Siapkan adonan kulitnya terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, telur, dan air secara bertahap. Aduk sampai merata dan kentalnya pas.
Setelah itu, masukkan minyak, aduk rata kembali.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit.
Masak hingga permukaannya kering, lalu angkat. Lakukan hal yang sama sampai adonannya habis.
Siapkan saus mayo dengan mencampurkan semua bahan.
Ambil 1 lembar kulit, isi dengan daging asap, telur rebus, keju cheddar, dan 1 sdm saus mayo.
Gulung dan lipat kulit risol sampai rapi. Lakukan sampai kulit risol habis.
Celupkan risol mayo yang sudah siap ke adonan terigu, lalu gulingkan di atas tepung panir.
Goreng risol mayo sampai kering berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan risol mayo selagi hangat.

2. Resep Risol Bihun

Risol jadul menjadi pilihan camilan yang pas untuk keluarga. Bisa diisi dengan bihun tumis yang gurih, lalu digoreng hingga permukaan kulit luarnya renyah garing.

Resep Risol Bihun

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

100 g bihun kering
10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
1sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2sdt garam
Pelengkap:
Cabe rawit

Cara Memasak:

Seduh bihun dalam air panas hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Gunting kasar bihun agak saat diisikan ke dalam kulit risol tidak terlalu panjang.
Tumis bumbu halus dan masukkan bihun. Aduk sampai bumbunya merata dan tambahkan kaldu ayam bubuk.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm bihun tumis.
Lipat lumpia sampai rapi dan padat. Lakukan hal yang sama hingga 10 lembar lumpia selesai.
Goreng risol bihun dalam minyak panas hingga bagian luarnya kecokelatan dan renyah.
Sajikanrisol bihun dengan tambahan cabe rawit.

3. Resep Risol Sayuran

Selain beef mayonaise, risoles juga enak diisi dengan ragout sayuran. Bisa menumis sayuran itu dengan tambahan telur orak-arik. Sajikan bersama cabe rawit yang pedasnya menyengat.

Resep Risol Sayuran

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	5
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

Kulit:
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdt garam
250 ml air
1/2sdm minyak sayur
Adonan Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
100 g wortel, iris kecil panjang
100 g daun kol, iris halus
100 g buncis, iris serong tipis
1 butir telur ayam, kocok
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Pelapis:
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir kasar

Cara Memasak:

Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masukkan minyak, aduk rata.
Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur bergumpal dan matang.
Bumbui dengan kaldu, merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
Ambil selembar kulit risoles, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat dua lalu gulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.