Hidangan Tahun Baru 2026

5 Tips Sehat Santap BBQ saat Tahun Baru Agar Tubuh Tetap Fit

Riska Fitria - detikFood

Rabu, 31 Des 2025 17:00 WIB

Saus BBQ untuk pesta tahun baru — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Barbeque (BBQ) jadi menu favorit Tahun Baru, tapi untuk menikmatinya, kamu perlu mengetahui tips sehat berikut. Mulai dari pilihan bahan hingga cara memasak.

BBQ kerap jadi menu favorit saat merayakan Tahun Baru bersama keluarga dan teman. Aroma bakaran dan suasana hangat membuat momen makan terasa lebih spesial.

Namun di balik kelezatannya, konsumsi BBQ berlebihan juga perlu diwaspadai. Pola makan tinggi lemak dan garam bisa berdampak pada kesehatan jika tak diatur.

Dengan memilih cara makan yang lebih bijak, BBQ tetap bisa dinikmati tanpa rasa khawatir. Beberapa langkah sederhana bisa membantu tubuh tetap fit saat pergantian tahun.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut tips BBQ sehat untuk tahun baru:

1. Jangan Bakar dengan Temperatur Tinggi

5 Jenis Panggangan Buat BBQ Tahun Baru, Tak Cuma Pakai Arang

Gunakan pan atau wajan antilengket saat BBQ agar panas lebih terkontrol. Foto: Getty Images/mbbirdy

Menurut jurnal yang diterbitkan dalam National Cancer Institute (11/7/17) membakar dengan temperatur tinggi bisa memicu bagian daging gosong dan berisiko bagi kesehatan.

Hindari penggunaan jaring penjepit, tusuk sate, atau bambu yang dibakar langsung. Api yang mengenai daging secara langsung meningkatkan pembentukan senyawa berbahaya.

Gunakan pan atau wajan antilengket saat BBQ agar panas lebih terkontrol. Cara ini membantu menekan terbentuknya senyawa karsinogen seperti HCAs dan PAHs.

2. Gunakan Daging Sedikit Lemak

Saat BBQ, sebaiknya pilih daging dengan kandungan lemak yang lebih sedikit. Langkah ini penting untuk mengurangi risiko senyawa berbahaya saat dibakar.

Ayam tanpa kulit bisa jadi pilihan lebih sehat dibanding daging berlemak. Ikan juga disarankan dikonsumsi lebih banyak dibanding seafood lain seperti udang atau cumi.

Lemak yang menetes ke api dapat memicu terbentuknya PAHs pada daging. Karena itu, memilih protein rendah lemak membantu membuat BBQ lebih aman dikonsumsi.

3. Gunakan Metode Pre-Cook

5 Tips Rebus Daging Biar Empuk Ini Gampang Dicontek

Ilustrasi daging. Foto: iStock

Sebelum BBQ, disarankan menggunakan metode ungkep atau rebus pada daging dan ayam. Cara ini membantu mengurangi risiko senyawa berbahaya akibat proses pembakaran.

Dengan metode pre-cook, daging sudah matang sebelum dibakar. Saat dipanggang, prosesnya hanya untuk memberi aroma smokey dan tekstur garing di luar.

Menurut National Cancer Institute, memasak daging lebih singkat di suhu tinggi dapat menekan pembentukan HCAs. Karena itu, pre-cook jadi trik BBQ yang lebih aman.

4. Sertakan Buah dan Sayur

Grilled skewers of vegetatbles and various meat

Jangan lupa untuk menyertakan sayur dan buah. Foto: iStock

Buah dan sayur yang dibakar relatif aman karena tidak mengandung protein dan lemak. Menurut National Cancer Institute, senyawa karsinogen lebih banyak terbentuk dari daging berlemak.

Saat BBQ tahun baru, buah dan sayur yang dibakar tak terbatas jenis tertentu. Nanas, apel, tomat, hingga alpukat bisa jadi pilihan menu pelengkap.

Selain dibakar, asupan BBQ juga bisa dilengkapi dengan side dish seperti salad. Gunakan dressing rendah lemak atau olive oil agar tetap lebih sehat.

5. Perbanyak Minum Air Putih

Asal Usul Aturan Minum 8 Gelas Sehari, Apa Masih Efektif? Foto: Getty Images/KTStock

Saat BBQ tahun baru, jangan lupa perbanyak minum air putih. Asupan cairan membantu mencegah dehidrasi akibat konsumsi makanan asin dan berlemak.

Minum air putih juga membantu mengontrol porsi makan saat BBQ. Penelitian Institute of Medicine menyebut hidrasi cukup berperan dalam menjaga fungsi pencernaan.

World Health Organization (WHO) merekomendasikan air putih sebagai minuman utama dibanding minuman manis. Kebiasaan ini mendukung metabolisme tubuh tetap optimal saat pesta makan.