.webp)
Nasi goreng kampung banyak dipilih untuk menu sarapan sederhana. Cara membuatnya juga cukup mudah dan menjadi favorit keluarga. Ikuti beberapa tips berikut ini!
Nasi goreng punya beragam paduan isi dan bumbu. Salah satu nasi goreng yang populer di Indonesia adalah nasi goreng kampung yang memiliki bahan dan bumbu sederhana.
Selain nasi goreng kampung, sajian ini juga sering disebut sebagai nasi goreng tektek. Ini karena nasi goreng kampung banyak ditawarkan penjual gerobak memakai tabuhan wajan.
Nasi goreng ini juga populer dengan sebutan nasi goreng Jawa karena memakai bumbu kecap manis. Biasanya hanya ditambahkan telur dan daging ayam suwir saja.
Berikut tips memasak nasi goreng kampung yang enak dan sederhana:
1. Gunakan Nasi Dingin atau Beras Pera
 Nasi Dingin atau Beras Pera Foto: Getty Images/iStockphoto |
Nasi yang digunakan untuk nasi goreng merupakan nasi dari beras pera. Teksturnya tidak pulen dan cenderung kering.
Jenis beras pera paling cocok karena ketika digoreng tidak menempel satu sama lainnya. Jika di rumah tidak ada beras pera, bisa menggunakan beras pulen. Asalkan takaran air saat memasaknya tidak begitu banyak.
Bisa juga menyimpan nasi sisa kemarin di dalam kulkas semalaman. Jika tak memiliki waktu lama bisa mendiamkannya selama 1-2 jam saja.
Alasannya menggunakan nasi dingin karena mengandung uap air yang renah. Sehingga ketika digoreng bersama bumbu tidak akan menggumpal.
2. Racikan Bumbu Nasi Goreng Kampung
Ciri khas utama sajian nasi goreng kampung adalah penggunaan kecap manis. Tak heran jika nasi goreng kampung memiliki warna yang cenderung gelap.
Selain itu, beberapa resep nasi goreng kampung menambahkan terasi pada bumbunya. Ini akan menghasilkan aroma sedap dan rasa yang lebih gurih.
Rasa gurihnya juga bisa didapatkan dari kemiri dalam bumbunya. Jika ingin lebih gurih, bisa ditambahkan ebi yang dihaluskan. Pastikan menumis bumbu hingga matang agar rasanya sedap dan tak tercium langu.
Beberapa penjual nasi goreng ada yang menambahkan kulit ayam goreng atau bagian kepala ayam goreng yang dihaluskan bersama bumbu nasi goreng lain. Kandungan minyak pada ayam itu akan membuat racikan bumbu terasa lebih gurih sedap.
3. Teknik Masak Nasi Goreng Kampung
 TTeknik Masak Nasi Goreng Kampung Foto: Getty Images/iStockphoto |
Jika ingin menghasilkan nasi goreng yang enak dan sedap, biasanya para penjual nasi goreng menggunakan kompor bertekanan tinggi (high pressure). Karena kompor tersebut mampu membuat nasi goreng lebih cepat matang.
Wajan yang digunakan merupakan wajan wok atau wajan China yang cekung. Agar mudah mengaduk nasi goreng sehingga tercampur merata dengan mudah.
Jika melihat penjual nasi goreng, biasanya mereka menumis bumbu halus dengan api besar. Kemudian setelah matang dan wangi, api dikecilkan dan dimasukkan nasi putih. Setelah itu gunakan lagi api besar untuk mengaduk nasi agar bagian luar nasi renyah garing tetapi bagian dalamnya tetap empuk.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN