Dunia kuliner semakin kreatif dengan berbagai menu nyeleneh yang bikin penasaran. Contohnya ada keju hingga burger yang kini disajikan dengan serangga.
Tren kuliner terus berubah dan penuh inovasi. Para chef berani eksplorasi rasa, menciptakan menu unik yang bikin penasaran dan tak terduga.
Salah satu tren terbaru adalah makanan dengan campuran serangga. Mulai dari keju panggang, kue, hingga sambal, kini ditambahkan serangga sebagai bahan alternatif protein.
Meski terdengar ekstrem, banyak pengunjung penasaran mencoba. Kreasi ini menunjukkan bagaimana chef menggabungkan tradisi, inovasi, dan keberanian eksplorasi rasa.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut 5 makanan yang dibuat dengan campuran serangga:
1. Yogurt campur semut
Restoran bintang Michelin Alchemist di Kopenhagen menyajikan yogurt unik dari resep kuno dengan semut hidup. Ide ini terinspirasi tradisi Balkan dan Turki.
Para ilmuwan Denmark membantu proses fermentasi. Semut membawa bakteri asam laktat dan asam asetat yang bikin susu jadi yogurt.
Prosesnya menggunakan 4 semut hidup dimasukkan ke susu hangat semalaman. Hasilnya yogurt dengan rasa tajam dan aroma khas, diolah jadi hidangan kreatif seperti es krim sandwich.
2. Keju campur semut
Camila Almeida dari Brasil menciptakan keju unik dengan semut panggang bernama Taiada Silvânia. Keju ini dibuat dari susu sapi A2 dan semut Içá panggang.
Semut dipanggang dulu sebelum dicampur ke susu. Hasilnya cita rasa manis dengan aroma almond, chestnut, dan sensasi kriuk. Kejunya juga memiliki sedikit aroma adas yang unik.
Taiada Silvânia memenangkan penghargaan internasional, termasuk medali perunggu di Prancis. Keju ini juga populer di Amerika Selatan dan memiliki banyak penggemar di Brasil.
(raf/adr)